코리아요리아트아카데미

한식이 외국인들의 입맛을 사로잡으며 활발한 해외진출을 이루듯, 우리나라에도 외국의 음식들이 들어오며 우리 음식문화에 자연스럽게 스며들었다. 그중 활어를 이용해 만드는 스시와 사시미는 안정적으로 국내에 정착한 대표적인 외국 음식 중 하나로, 남녀노소 모두에게 널리 사랑받고 있다.


이런 가운데 코리아교육그룹 요리학원 ‘코리아요리학원 강남점’에서는 대중적으로 사랑받는 일식의 꽃 스시와 사시미를 더욱 전문적으로 다룰 수 있는 전문가 양성을 위해 ‘스시&사시미 과정’을 개설해 운영하고 있다.


코리아요리학원 강남점의 스시&사시미 과정은 사시미칼과 데바칼 등 일식에서 사용하는 조리도 사용 스킬과 연마법부터 10여 종의 활어 및 선어를 다루는 코리아요리학원의 시그니처 클래스다. 쉬운 생선부터 어려운 생선까지 초보자와 중급, 고급자에 맞는 카테고리별 수업을 진행하며, 단계별 교육으로 고난도 일식 조리 스킬까지 습득해 현장에서 활용 가능한 수업이다.


활어와 선어, 참치 해동법 등 다양한 생선을 다루는 법을 배우며, 각종 오로시법(포뜨기), 사시미 뜨는법(회뜨는 법), 스시 쥐는 법을 배워, 사시미 모리아와세(모든 사시미)와 각종 스시 만드는 법을 배울 수 있는 과정이다.


요리 취업 전문 코리아요리학원 강남점 관계자는 “스시&사시미 과정에서는 참치와 통 연어, 장어 등 평소 접하기 힘든 생선까지 만나볼 수 있다”며 “실무 중심의 교육으로 현장 투입 시 바로 적용할 수 있는 실력을 갖출 수 있을 것”이라고 전했다.


코리아요리학원은 각종 요리강좌와 제과제빵, 바리스타, 한식-취미 강좌 등을 개설하고 있다. 학습 가능한 교육에는 ▲기능사자격증 실기(한식 요리 및 양식과 중식-일식 요리, 제과제빵 자격증 및 커피 바리스타 자격증 등) ▲입시-대회준비(영셰프 진학레슨-트레이닝, 영셰프 재팬, 영파티시에, 국내 및 국제 요리대회, 국내제과제빵대회 등) 등이 있다.


더불어 ▲외식 창업(운영 컨설팅, 창업 세미나, 인테리어, 비법 전수 등) ▲생활요리(기초 및 취미 요리, 브런치-원데이 레슨, 제과제빵 스타일링 등) ▲스킬업과정(정통 서양 및 일본요리, 정통 한국요리, 베이커리 실무반, 디저트 스킬업, 바리스타 커리큘럼 등) 과정도 운영하고 있다.


최고 수준의 교육시설을 갖춘 코리아요리학원은 학과별 전임강사제도와 멘토링 제도, 실습 중심의 커리큘럼을 기반으로 전문 셰프를 양성하고 있으며, ‘2020 대한민국 퍼스트브랜드 대상’ 취업교육서비스 부문 1위에 선정돼 대상을 4년 지속 수상을 이룬 바 있다. 특히, 고객 기대치 및 브랜드 만족도 평가에서 최고 평점을 획득한 요리 전문 교육기관이다.


현재 취업 전문 학원 코리아요리학원은 강남점과 홍대점, 부산점, 대구점, 대전점 등 5개 지점을 운영하고 있으며, 각 지점은 지하철역 5분 거리에 위치해 지역 내 큰 관심을 얻고 있다. 취업전문 코리아요리학원의 교육 커리큘럼 및 수강료(학원비) 확인, 이벤트 관련 자세한 내용은 공식 지점 홈페이지 문의로 확인할 수 있다.


▶에듀동아 김재성 기자 kimjs6@donga.com


위 기사의 법적인 책임과 권한은 에듀동아에 있습니다.


< 저작권자 ⓒ 에듀동아, 무단 전재 및 재배포 금지 >